膽固醇過高？問題可能不是雞蛋，而是你的珍奶
為了降膽固醇不敢吃蛋，結果半年後還是高？因為真正的兇手不是雞蛋，是讓身體發炎的精緻食物。
「休校長，我的健檢報告出來了，膽固醇又超標了」
「醫生叫我少吃蛋、少吃肉，但我已經很少吃了啊⋯⋯」
這是我最常收到的訊息之一
很多人為了降膽固醇，早餐不敢吃蛋黃，只吃蛋白
看到滷蛋就避開
牛排也不敢點了
結果呢?
半年後再去檢查，膽固醇還是高
有些人甚至更高了
一個被誤解很久的真相
你可能聽過這些說法:
「膽固醇高就要少吃蛋」 「海鮮膽固醇很高不能吃」 「肉要少吃，不然膽固醇會飆」
醫生這樣說，長輩這樣說，網路文章也這樣說
所以我們就信了
但我要告訴你一個殘酷的真相:
LDL(壞膽固醇)過高，跟你吃多少蛋、吃多少肉，根本沒什麼關係
那壞膽固醇是怎麼來的
先講一個簡單的科學知識
膽固醇有分兩種:
HDL(高密度膽固醇):好膽固醇，越高越好 LDL(低密度膽固醇):壞膽固醇，越低越好
但這裡有個重要的真相:
LDL本身不是壞東西
它原本的工作是運送膽固醇到需要的地方，就像物流車要送貨一樣
那為什麼叫它「壞膽固醇」?
因為當你的身體發炎時，這些LDL會被氧化、變質
就像物流車在路上出車禍、起火，變成廢棄車輛堵在路上
原本好好的車，變成交通阻礙
所以醫生會說「LDL越低越好」，不是因為LDL本身是壞的
而是因為:LDL越多，被氧化、堵在血管的風險就越高
（想了解發炎對身體的影響，可以看慢性發炎）
重點來了
當你吃了太多糖、甜點、餅乾、蛋糕、手搖飲料、各種精緻食物
你的身體就會開始發炎
發炎會同時做兩件事:
第一件事:好膽固醇(HDL)變少、變弱
就像清潔隊員生病了，人手不夠，清理能力也變差了
原本應該要把壞膽固醇清走，現在沒力氣清了
第二件事:壞膽固醇(LDL)被氧化、變質
就像垃圾在高溫下腐爛發臭，變得更難處理，更容易黏在牆上
這些氧化變質的LDL，更容易堵在血管裡
所以你會看到一個惡性循環:
清潔隊變少變弱 + 垃圾變毒變黏 = 血管越來越堵
所以真正的兇手是什麼
不是雞蛋
不是肉
而是那些讓你身體發炎的東西:
- 每天一杯的珍奶
- 下午茶的蛋糕餅乾
- 早餐的奶酥麵包
- 宵夜的泡麵零食
- 各種含糖飲料
這些東西進到身體裡，會讓身體一直處於發炎狀態
所以你會發現一個很諷刺的現象:
有些人明明都不吃蛋不吃肉，膽固醇還是很高
為什麼?
因為他們愛吃甜點、零食、愛喝手搖飲啊
但吃雞蛋真的沒關係嗎
反而要多吃
因為雞蛋裡的是好膽固醇(HDL)
好膽固醇越多，越能幫你對抗身體的發炎反應
就像你的軍隊越強，越能保護國家
而且蛋黃裡有很多營養:
- 維生素B1、B2、A
- 葉黃素(對眼睛好)
- 好的脂肪
- 完整的蛋白質
一天吃2-4顆全蛋都可以
不要再把蛋黃挑掉了，營養都在蛋黃裡啊
真實案例:10年降不下來的膽固醇
我有位學員，膽固醇過高快10年
低密度膽固醇一直降不下來
什麼方法都試過了，就是降不下來
加入我的減重班一年後
去檢查，LDL終於下降，變成正常值了
其他數字全部正常
她做了什麼?
- 把手搖飲改成無糖或1分糖
- 減少精緻甜點、零食
- 每天吃足夠的蛋白質(包括雞蛋)
- 增加蔬菜攝取（搭配正確的飲食順序效果更好）
就這樣
沒有吃藥，沒有特殊療法
就是把飲食調整回來
那我該怎麼做
如果你也有膽固醇的困擾，可以試試看這樣調整:
先減少會讓身體發炎的東西:
- 手搖飲料(包括微糖、半糖)
- 甜點蛋糕餅乾
- 含糖飲料
- 過度精緻的食物
- 不好的油(炸過很多次的油)
然後增加好的食物:
- 雞蛋(一天2-4顆都可以)
- 好的蛋白質(魚、肉、豆類)
- 大量蔬菜
- 好的油(橄欖油、椰子油、酪梨油)
不用一次全部改變
可以這樣開始:
第一週:把每天的手搖飲改成無糖茶或黑咖啡 第二週:下午點心改成茶葉蛋或無糖豆漿 第三週:早餐加一顆全蛋 第四週:增加蔬菜份量
慢慢來，但要持續
最後想跟你說
如果你也是那種:
- 被醫生叮嚀要少吃蛋
- 為了膽固醇把蛋黃都挑掉
- 明明很少吃肉了，膽固醇還是高
- 不知道問題到底出在哪裡
那我想跟你說:
問題不是雞蛋
問題是那些讓你身體發炎的精緻食物
膽固醇只是一個警訊，告訴你:你的身體一直在發炎
與其害怕吃雞蛋，不如先戒掉那杯每天下午茶都要喝的珍奶
與其挑掉蛋黃，不如先減少下午茶的蛋糕餅乾
因為真正的問題，從來都不是雞蛋
而是那些你以為「沒關係，就一杯而已」的含糖飲料
這週開始，試著調整，把一杯含糖手搖飲，改喝無糖茶或黑咖啡
如果你身邊也有人為了膽固醇在煩惱
請把這篇文章分享給他
讓他知道:不是雞蛋的錯，是方法錯了
膽固醇跟胰島素阻抗也有密切關係，不確定自己有沒有？花 1 分鐘做個自我檢測。想了解更多代謝健康的知識，可以看代謝力重建完全指南。
我是一休，陪你健康的瘦一輩子
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