用白話搞懂你的身體

胰島素阻抗

你的細胞開始「不聽話」了

胰島素是管理血糖的「交通警察」。當細胞對胰島素的指令越來越遲鈍，就叫胰島素阻抗——你的身體還在分泌胰島素，但細胞不理它了。

代謝適應

你的身體在跟你省電

當你長期吃太少，身體以為糧食不夠了，會主動降低代謝率來「省電」。你越少吃，身體越省，越難瘦。這就是為什麼節食到最後一定卡關。

慢性發炎

一直在割你的鈍刀

急性發炎是你的身體在修復傷口（紅腫熱痛）。慢性發炎是你的身體「一直」在發出修復訊號，但沒有傷口可以修——是免疫系統的誤判，會悄悄搞壞你的代謝。

皮質醇

壓力越大，肚子越大

皮質醇是你的「壓力荷爾蒙」。正常情況下早上高、晚上低，幫你起床有精神。但長期壓力會讓它卡在高檔下不來，結果脂肪往肚子堆、代謝變慢、睡不好。

瘦體素

你的「吃飽了」信號壞掉了

瘦體素（Leptin）由脂肪細胞分泌，告訴大腦「我吃飽了、能量夠了」。當大腦對這個信號「聽不到」的時候，叫瘦體素阻抗——你明明吃夠了，但大腦以為你還餓。

飢餓素

叫你去吃東西的那個聲音

飢餓素（Ghrelin）由胃分泌，告訴大腦「該吃飯了」。空腹時飆高、吃飽後下降。問題是：節食、睡不好、壓力大，都會讓飢餓素異常升高，讓你一直覺得餓。

腸道菌相

住在你肚子裡的一百兆個房客

你的腸道裡住著大約一百兆個微生物（比你全身的細胞還多）。它們不只消化食物，還會影響你的食慾、情緒、免疫、甚至你想吃什麼。菌相失衡，代謝也會跟著亂。

粒線體

你細胞裡的發電廠

粒線體是細胞裡的「發電廠」，負責把你吃進去的食物轉換成能量（ATP）。當粒線體效率下降，你吃進去的東西沒辦法被有效燃燒，就容易存成脂肪、容易累、代謝變差。

血糖雲霄飛車

飆上去、摔下來、然後你就想吃甜的

吃了精緻碳水 → 血糖快速飆高 → 胰島素大量分泌來壓血糖 → 血糖急降 → 你又餓了、又想吃甜的。一天重複三到四次，就是血糖雲霄飛車。它讓你永遠在「餓→吃→餓」的循環裡出不來。

代謝彈性

你的身體會不會「切換燃料」？

代謝彈性是指你的身體能不能在「燒糖」和「燒脂肪」之間順暢切換。代謝彈性好的人，沒吃東西的時候身體會自動去燒脂肪；代謝彈性差的人，一沒吃就餓、但脂肪怎麼都燒不掉。