到底怎麼回事？
你的血糖應該像一條平穩的河流——緩緩上升、緩緩下降。
但當你吃了白飯、麵包、麵條、手搖飲這類精緻碳水，血糖會像火箭一樣衝上去。身體緊急派出大量胰島素來壓住血糖，結果矯枉過正——血糖又急降。
急降的時候，你的大腦會收到「能量不足」的警報：
- 你會突然很餓
- 你會特別想吃甜的或澱粉類
- 你會覺得累、沒精神、腦袋昏沉
- 你可能會煩躁、注意力不集中
然後你吃了甜食或碳水來「救急」，血糖又飆上去……又下來……又餓……
一天重複三到四次。這就是血糖雲霄飛車。
你以為下午一定要喝手搖飲是嘴饞。其實是早餐和午餐的血糖波動在推你去買。
跟你瘦不下來有什麼關係？
血糖雲霄飛車會讓你胖的原因很直接：
1. **胰島素一直在高檔**：每次血糖飆升，胰島素就被叫出來加班。胰島素高的時候，身體處於儲存模式，脂肪燒不掉
2. **你一直在吃**：血糖急降 → 餓 → 吃 → 又降 → 又餓 → 又吃。你的進食頻率變高，總攝取量自然增加
3. **你選的食物越來越差**：血糖急降的時候，大腦要的是「最快能拉高血糖的東西」——甜食、麵包、手搖飲。你不是沒意志力，是生理在逼你選最糟的食物
4. **長期下來形成胰島素阻抗**：胰島素一直被叫出來，細胞就開始不理它了
血糖穩定的人不太會有「嘴饞」的問題。因為他們的能量供給是穩定的，大腦不會發出「快去找糖」的警報。
ABC 怎麼處理這個問題？
ABC 把穩定血糖當作最基本的事情之一。
B（行為調體質）最核心的一招就是飲食順序：先吃菜、再吃肉、最後吃飯。同一餐同樣的食物，換個順序吃，飯後血糖波動可以降低超過三成。
A（加營養）：增加蛋白質和好的脂肪，它們不會讓血糖飆升，而且飽足感持續很久。你不需要靠甜食來「救血糖」，因為血糖本來就是穩的。
當你的血糖從雲霄飛車變成平穩的河流，你會發現：下午不想喝手搖飲了、晚上不想吃宵夜了、嘴饞的次數大幅減少。不是忍住——是真的不需要了。