你每天吃的東西，有一半以上不算食物

早上趕上班 超商抓一個御飯糰配一瓶調味豆漿

中午吃公司旁邊的麵包店 一個肉鬆麵包加一杯拿鐵

下午肚子餓 從抽屜摸出一包蘇打餅乾啃

晚上回家累了 泡麵加一顆蛋

你覺得你今天吃了四餐 但你的身體可能覺得 它今天沒怎麼收到「食物」

我不是在說你吃的東西有毒 也不是在嚇你

我是想讓你知道一件事

你每天吃進去的東西 有很大一部分 是工廠用十幾二十種原料「組裝」出來的

你把那個三明治翻過來 看一下背面的成分表

麵包裡有乳化劑 火腿裡有磷酸鈉 醬料裡有高果糖漿 起司片裡有修飾澱粉

你以為你在吃三明治 但你的身體收到的是一堆它不太認識的東西

這種食物有一個名字 叫做「超加工食品」

你有沒有過這種經驗

打開一包洋芋片 想說吃幾片就好

回過神來 整包吃完了

你罵自己沒意志力

但這不是你的問題 是那包洋芋片被「設計」成讓你停不下來的

食品公司花了大量研究經費 調出一個「完美比例」—— 精確的糖、鹽、油的組合 讓你的大腦一直喊「再來一口」

這個比例叫「極樂點」

你的大腦收到這個訊號之後 多巴胺會一直釋放 就像按住了愉悅的開關

但你的飽足荷爾蒙呢？

幾乎沒有反應

因為裡面沒有蛋白質 沒有纖維 沒有任何讓身體說「夠了」的成分（瘦素和飢餓素完全失衡）

所以你吃了一整包 400 大卡進去了 但身體覺得什麼都沒收到

跟珍奶一模一樣的邏輯

你的大腦在喊「再來」 你的身體在喊「我還沒吃到東西」

兩個訊號疊在一起 你當然停不下來

2026 年二月一份大型研究發現 吃最多這類食品的人 心臟病和中風風險高出 47%（長期吃這些也會推高慢性發炎）

47%

不是吸菸不是喝酒 是你每天順手從超商架上拿的那些東西

這才是最麻煩的地方

你覺得你在吃「正常的食物」 但其實大部分都是超加工的

我自己以前也是

我不覺得自己吃得不健康 超商三明治、調味優格、果汁、麵包

聽起來都很正常對吧

但你把它們翻過來看 成分表上寫了超過十種你念不出來的東西

那就是超加工

一個簡單的判斷方法：

「如果你阿嬤的廚房裡找不到這個成分，它大概就不算食物」

不用

完全不碰超加工食品在現代生活裡不可能 也不需要

你只需要做一件事

「增加原型食物的比例」（這也是代謝重建最重要的一步）

原型食物就是你看得出它原本長什麼樣子的東西

市場買的地瓜就是地瓜 滷味攤切的豆干就是豆干 自助餐夾的炒高麗菜就是高麗菜 早餐店煎的荷包蛋就是蛋

你不需要戒掉什麼 你只需要「多加一點真的食物進去」

「分辨真假食物」懶人包

「第一：翻過來看成分表」

成分超過五樣 而且有你念不出來的名字 它大概就是超加工的

不用每樣都查 先養成「翻過來看一眼」的習慣就好

「第二：一餐至少有一樣原型食物」

便當裡的白飯是原型的 旁邊的滷蛋是原型的 那塊炸排骨也是

但醬料、加工丸子、甜不辣 這些不是

你不需要整餐都原型 一餐至少有一樣「你看得出它原本長什麼」就好

「第三：自助餐買肉，回家燙個菜配飯」

你不需要自己從頭煮 90% 的人做不到 包括我自己也不常煮

但你可以去滷味攤切一份海帶豆干百頁 回家配個飯

或是去自助餐買一條虱目魚 自己燙個地瓜葉

三樣東西你都看得出它原本長什麼樣 這就夠了

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你不是吃得不好 你只是不知道自己吃了什麼

當你開始看懂食物的背面 你就已經在保護自己了

想了解更多飲食方法，可以看進食順序怎麼穩定血糖。想知道為什麼「管不住嘴」不是你的錯，可以看意志力迷思。想了解 ABC 代謝重建瘦身法的完整方法，可以看代謝力重建指南。

我是一休，陪你健康的瘦一輩子